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875691

성읍마을에서 발견한 독특한 문화

작성일
2024.04.21
수정일
2024.04.21
작성자
임지명
조회수
606

고등어는 우리나라 사람들이 가장 많이 접하는 대표적인 생선이라고 할 수 있습니다. 바다 생태계에서 중요한 역할을 하는 고등어는 예로부터 우리 민족의 식생활과 깊은 관계를 맺어왔죠. 고등어는 꽃등에라는 이름에서 알 수 있듯이 등 부분에 푸른색 반점이 있는 것이 특징입니다. 이 반점무늬는 바다 속에서 천적으로부터 몸을 숨기는 위장 수단으로 진화한 것이라고 합니다. 고등어는 무리를 지어 다니며 작은 플랑크톤이나 새우 등을 잡아먹고 살아가는데요. 그 생태계 안에서 고등어가 차지하는 위치는 아주 중요합니다. 작은 물고기들을 잡아먹으면서 그들의 개체수를 조절하고, 반대로 큰 물고기에게 먹이가 되기도 하죠. 또한 고등어는 우리에게도 영양가 높은 단백질 공급원이 되고 있습니다. 서민들의 대표 생선이라고 할 수 있는 고등어는 제철이 되면 제수용품으로도 많이 이용되었습니다. 주민등록등본 인터넷발급 고등어는 단백질과 지방, 비타민, 무기질 등 모든 영양분이 풍부하게 들어있어 보양식으로 최고랍니다. 특히 뼈 부분에도 칼슘이 많이 함유되어 있기 때문에 온몸에 좋은 영양가를 얻을 수 있습니다. 고등어는 그 크기에 따라 다양한 조리법으로 요리되는데요. 주로 봄에 잡히는 작은 고등어는 바삭바삭 튀겨 전어리로 먹고, 큰 고등어는 구워먹거나 조림으로 만들어 먹습니다. 또한 고등어 통조림이나 고등어 자반은 간편하게 즐길 수 있는 별미랍니다. 고등어에서 나오는 맛의 비결은 바로 등 푸른 빛깔에 있다고들 합니다. 이 푸른 빛깔은 고등어의 혈액 속 성분 때문인데, 이 성분이 고소한 맛을 내게 하죠. 고소하고 달콤한 맛이 일품인 고등어는 밥반찬부터 안주 반찬까지 다양하게 요리해 먹을 수 있습니다. 서민 가정에서는 손쉽게 굽거나 조리는 방법으로 먹었지만, 귀한 손님이 오면 고등어구이를 별미 요리로 내놓기도 했다고 합니다. 참된 맛과 영양을 두루 갖춘 고등어는 앞으로도 계속해서 우리의 식생활을 지켜나갈 귀한 바다의 선물이 될 것입니다. 동자개는 메기목 동자개과의 민물고기로, 대한민국의 고유종입니다. 몸길이는 20-30cm 정도이며, 몸은 길고 옆으로 납작하며, 머리는 위아래로 납작합니다. 입은 크고 뾰족하며, 아래턱이 위턱보다 약간 앞으로 튀어나와 있습니다. 눈은 머리의 양쪽에 있으며, 눈 사이는 넓습니다. 몸은 황갈색이나 녹갈색이며, 등과 배에는 작은 반점들이 흩어져 있습니다. 가슴지느러미와 등지느러미에는 검은색 반점이 있으며, 꼬리지느러미에는 노란색과 검은색의 가로 줄무늬가 있습니다. 동자개는 하천이나 호수, 늪 등의 물이 맑고 바닥에 모래나 진흙이 깔린 곳에서 서식합니다. 야행성으로 낮에는 돌이나 바위 틈에 숨어 있다가 밤에 나와서 먹이를 먹습니다. 동자개는 육식성으로 물고기나 수서곤충, 새우 등을 잡아먹습니다. 산란기는 5-7월이며, 수컷이 암컷의 배를 눌러 알을 낳게 합니다. 한게임 신맞고 알은 물풀이나 돌 등에 붙입니다. 동자개는 매운탕이나 찜 등의 요리에 사용되며, 맛이 좋아서 인기가 많습니다. 하지만, 수질 오염과 남획 등으로 인해 개체수가 감소하고 있어 보호가 필요합니다. 동자개는 대한민국의 서해와 남해로 흐르는 하천에서 주로 서식하며, 중국과 일본에도 분포합니다. 동자개는 수질에 민감한 어종으로, 수질이 나쁜 곳에서는 살지 못합니다. 따라서, 동자개를 보호하기 위해서는 수질 오염을 방지하고, 남획을 금지해야 합니다. 동자개는 대한민국의 천연기념물로 지정되어 있으며, 환경부에서는 멸종위기 야생생물로 지정하여 보호하고 있습니다. 동자개는 낚시를 즐기는 사람들에게 인기 있는 어종 중 하나입니다. 동자개는 야행성이기 때문에 낮보다는 밤에 낚시를 하는 것이 좋습니다. 동자개는 공격성이 강하기 때문에 낚시를 할 때는 조심해야 합니다. 동자개는 바늘을 물면 잘 놓지 않기 때문에 바늘을 빼내기가 어렵습니다. 동자개는 매운탕이나 찜 등의 요리에 사용되며, 맛이 좋아서 인기가 많습니다. 동자개는 단백질과 칼슘, 비타민 등이 풍부하여 건강에도 좋습니다. 동자개는 대한민국의 고유종으로, 대한민국의 자연과 문화를 대표하는 어종 중 하나입니다. 동자개를 보호하고 보존하는 것은 대한민국의 자연과 문화를 지키는 것과 같습니다.

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